[Eia]

Opprinnelig lagt inn av ElinM, her.

Men Nordstrand er veldig tydelig på at alle spiser mer gluten i dag enn hva de har godt av. Og hun slår fast som et faktum at såkalt glutenintoleranse skyldes reaksjon på gluten, mens som jeg skrev tidligere mer sannsynlig skyldes reaksjon på fruktaner. Og hun omtaler cøliaki som en allergisk reaksjon, som lege bør hun vite at cøliaki har ingen ting med allergi å gjøre, det er en autoimmun sykdom. Hun synser, hevder ting uten vitenskapelig bakgrunn, og hun tar direkte feil. Hun fører åpenbart et korstog mot gluten. Og det faktisk helt uten faglig forankring.

Jeg er heller ikke Nordstrand-fan, men jeg kan ikke se at Nordstrand omtaler cøliaki som en allergisk reaksjon. Heller ikke at glutenfritt er det beste.

Sitat:

Fra Nordstrands egne nettsider: Det er nå blitt trendy å være glutenfri og stadig flere hiver seg på bølgen hvor du styrer unna både hvete, bygg og rug. Det kommer stadig flere glutenfrie produkt i butikkhyllene og de fleste som velger disse varene har hverken cøliaki, overfølsomhet for gluten eller hveteallergi.

Det å være glutenfri betyr både å styre unna brødvarer og produkt tilsatt gluten, slik som en god del sauser, ferdigmat og halvfabrikata. Men dette betyr ikke at kostholdet nødvendigvis blir sunnere. Ferdige glutenfrie melblandinger kan være både fiber-og næringsfattige og også særdeles stivelsesrike.

Mer her