[Irma]

I dag laget vi et brød som ligner litt på ciabatta i konsistensen. Skal heve over natten. Resultatet ble ikke helt slik jeg hadde tenkt, neste gang blander vi dill og poteter inni deigen. Uansett - brødene smakte nydelig, og passer fint til bl.a supper.

Brød med poteter og dill

2 brød

20 g gjær
vann
500 g hvetemel
1 ½ ts salt
8 middels store nypoteter, godt vasket
1 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
smør og olivenolje til steking
30 g frisk dill uten stilker, finhakket

Løs opp gjæren i litt lunkent vann. Ta mel og salt i en bolle, og tilsett så vannet med gjær. Hell så i resten av vannet litt etter litt, mens du hele tiden blander, til deigen er passe tykk. La den hvile over natten.

Kok potetene i 5 minutter, la dem avkjøles, og del dem i fire. Stek potetbitene sammen med hvitløken i litt smør og olje til de er gyllenbrune. La dem avkjøle seg.

Smør et stekebrett. Del deigen i to, og trykk hver del ut over så de blir ovale. Sett brødemnene på stekebrettet, og la de etterheve i 1-2 timer.

Varm ovnen til 230 grader. Dekk overflaten av hvert brød med potetene, trykk de godt ned i deigen. Strø litt hakket dill over, og stek i ovnen i 25-30 min til brødene er gylenbune. La de avkjøle på rist.