[Malama]

Hmm, jeg har i dag lest om å tine pinnekjøtt

Det har jeg aldri vært bort. Vårt er tørket på loftet hos min far og der henger forsåvidt i alle fall låret helt frem til vi får det utdelt rett før jul, jeg er ikke helt sikker på om pinnekjøttet henger enda, det er vel egentlig tørt. Men fryse det gjør vi ikke med annet enn det som evt skal spares til påske altså.

Hele poenget med å salte og tørke, altså speke, maten er jo at det konserverer den. Det er oppbwvaringsmåter fra før folk fikk fryser. Oppbevares kjøling bør absolutt holde.