Gryterett med mandler og aprikos
Brun 500 g rent kjøtt (kalkun, svinefilet, lam eller kylling) lett i smør og legg til side på et fat.
Fres så:
* 1 grovhakket løk
* 3 fedd hvitløk
* 2 ts spisskummen
* 3 ts koriander
Ha kjøttet tilbake i gryta, sammen med
* 4 gulrøtter i relativt store biter
* ½ liter god buljong eller kraft
* 150 g tørkede aprikoser i biter
* 1 neve skållede mandler, eventuelt grovhakkede
* (aspargesbønner)
* litt revet ingefær
Kok opp og la surre på lav varme under lokk i ca 45 minutter. Mot slutten av koketiden kan tilsettes:
* frest sjampinjong.
Jeg serverer den med brokkoli og brun ris ved siden av.
(Den blir melkefri med å bruke ghee eller cocosa å steke i istedet for smør) |