Tråd: Tilfører jerngryten jern i maten?
Vis enkelt innlegg
Gammel 13-10-06, 00:16   #4
Veronal
Etylbarbital
 
Veronal sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 19.554
Veronal har et rykte de fleste bare kan drømme omVeronal har et rykte de fleste bare kan drømme omVeronal har et rykte de fleste bare kan drømme omVeronal har et rykte de fleste bare kan drømme omVeronal har et rykte de fleste bare kan drømme omVeronal har et rykte de fleste bare kan drømme omVeronal har et rykte de fleste bare kan drømme omVeronal har et rykte de fleste bare kan drømme omVeronal har et rykte de fleste bare kan drømme omVeronal har et rykte de fleste bare kan drømme omVeronal har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Tilfører jerngryten jern i maten?

I gamle dager da man laget brunost i jernpanner (hvorvidt man bruker jerngryte eller jernpanne er forøvrig uvesentlig) så inneholdt brunosten 16 mg jern/100 g. Da man gikk over til brunostproduksjon i stålkar dalte jerninnholdet til under 0,5 mg jern/100 g (og man valgte å tilsette jern til brunosten - noe som man nå har gått bort fra).

http://www.tidsskriftet.no/pls/lts/P...SEKS_ID=459670

Det er helt elementær kjemi at jern vil løse seg - spesielt under sure betingelser. Hvis du f.eks. lager tomatbaserte retter så vi de ha et høyere jerninnhold enn f.eks. melkebaserte retter.

__________________
Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske?
Veronal er ikke aktiv   Svar med sitat