[Nextlife]

I teorien er det slik at salt er ugunstig for gjær, den bør få kommet i kontakt med vann og mel før man har den i deigen. Sukker skal ha motsatt effekt, noen sukker/søtstoffkorn i lag med gjær skal ha en boostende effekt for gjæren.
I praksis, jeg baker mye og kan absolutt ikke se noen forskjell på verken deig eller ferdig resultat uansett i hvilken rekkefølge og når salt tilsettes.