Sv: Hvordan bake brød
Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.
I teorien er det slik at salt er ugunstig for gjær, den bør få kommet i kontakt med vann og mel før man har den i deigen. Sukker skal ha motsatt effekt, noen sukker/søtstoffkorn i lag med gjær skal ha en boostende effekt for gjæren.
I praksis, jeg baker mye og kan absolutt ikke se noen forskjell på verken deig eller ferdig resultat uansett i hvilken rekkefølge og når salt tilsettes.
Takk for forklaring. 
__________________
And I said to my body, softly, "I want to be your friend.
It took a long breath and replied, "I've been waiting my whole life for this."
~ Nayyirah Waheed ~
|