[Nenne]

Opprinnelig lagt inn av liefje, her.

Siden jeg var for sent ute til å komme til Nenne, ønsker jeg meg oppskriften på den franske paien.

Fransk kjøttdeigpai

1t 30min, 45min

Slik gjør du

• Bland ingrediensene til paideigen sammen. Kjevle ut og legg deigen i en form, ca. 26 cm i diameter. Sett paibunnen kjølig i ca. 30 minutter.
• Vask purreløken godt og skjær i tynne skiver. Hakk hvitløk og stek sammen med purre i smør i en panne. Rens, hakk og tilsett paprika, salt, krydder og vin. La det koke i ca. 5 minutter.
• Prikk paideigen med en gaffel, og forstek den ved 225° midt i ovnen i ca. 10 minutter. Legg fyllet i paiskallet.
• Pisk sammen egg og melk. Riv osten og bland i. Hell eggeblandingen over fyllet. Stek paien i ca. 30 minutter.
• Rør sammen ingrediensene til sausen. Server paien nystekt med sausen og salat.

Dette trenger du

Eggeblanding

4 stk Egg

3 dl Melk (eller matfløte)
100 g Vellagret ost (revet)

Fyll

500 g Kjøttdeig

1 stk Purreløk

1 ss Smør

1.5 ts Salt

1 ts Svart pepper

2 ts Provencekrydder

1 dl Rødvin

1 stk Paprika (rød)

Paideig

3 dl Hvetemel

100 g Smør

2 ss Vann

Saus

3 dl Lettrømme

1 fedd Hvitløk

2 ts Dijonsennep

1 ts Paprikapulver


Denne serveres med salat ved siden av og da er sausen god som dressing. Hvitløksbaguetter er også godt.