Sv: Salte før eller etter tilbereding?
Man ønsker vel ikke å fra fukt ut av kjøtt egentlig, så for kjøtt kan man kanskje salte etterpå? Men lurer på om det er viktigere for fast fisk.
Og poteter skal ha salt om man koker dem for spising, men ikke når de skal moses, for da blir det lim.
Saltet bryter ned cellestrukturen, tror jeg?
__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel
|