[Erica]

Det må være min 100 år gamle karamellpudding-oppskrift. Fått av min avdøde bestemor, som igjen fikk den av sin mor.

250 g sukker smeltes/brunes i panne. Glaser en brødform med dette.

1 l h-melk
100 g sukker
1 vaniljestang
6 egg

Kok opp h-melken med vaniljestangen, og la det trekke en stund. Skrap kornene ut av vaniljestangen og ha det i melken. Avkjøl melken noe. Rør inn sukker, rør til det er helt oppløst.

De 6 eggene piskes lett sammen og has i melkerøren. Røren siles over i en brødform. Det blir sannsynligvis så fullt i en vanlig brødform at du kan ha en ekstra liten form i tillegg.

Settes i vannbad i stekeovnen i 110 - 120 grader i 3-5 timer. Gjerne lengre også, da blir det bare mer karamellsmak av puddingen. Viktig at vannet i vannbadet ikke koker, da blir det "piper" i puddingen.

Puddingen er ferdig når du kan legge baksiden av en skje mot den, og du møter litt motstand.

Serveres som den er, eller med krem, eller med krem blandet med karamellsaus.