[Kaija]

Opprinnelig lagt inn av Molly, her.

Genialt! Har du en oppskrift å dele?

Jeg har en standardmiks som jeg varierer hit og dit etter smak, behag og hva jeg har i huset. Jeg blander en stor tørrmiks som venter på benken. Bruker 6-800 gram av denne, og rører sammen med noen dl.springvann om kvelden, så er det klart om morgenen. Bruker bare litt ekstra mel til å rulle/klemme til rundstykkene, for deigen skal være ganske klissete. Jeg bruker tilsvarende til grytebrød, forresten, men nå er vi så få her at rundstykker fungerer bedre.

Eltefri slumpedeig:

250g siktet hvetemel
250-350g grovere mel, sammalt hvete, rug, havre e.l.
1/2 - 1 ts tørrgjær
Litt salt og litt sukker
Frø, kjerner, gryn o.l. etter smak og behag
Evt. Raspet gulrot, eple, nøtter av ulike slag e.l.

Bland alt godt sammen.
Kaldt-lunket vann ca 5 dl. (Avhengig av hevetid og tempertur deigen skal ha.Jeg har kaldvann, og lar deigen stå på benken fram til morgenkvisten.) Den skal være ganske løs og klissete når du rører den ihop,og den blir enda løsere når den har hevet. Du fikser det med litt mel på hendene/benken når du former rundstykkene om morgenen. En kan jo etterheve, men jeg gidder ikke bruke mye tid oå det.

Steker på bakepapir i airfryeren. Jeg bruker 200 grader i 12 +4-6 minutter. Liker å snu rundstykkene de siste minuttene for å få en god stek i bunnen også.
-Nam!