[Toffskij]

Her kommer nuddelsuppeoppskriften min.

Misosuppe med reddiker, svinekjøtt og sobanudler

200 g soba (bokhvetenudler, går helt sikkert an å bruke f.eks. eggenudler også, men soba er godt og sunt)
1,25 l dashi (dashi er en tunfisk- og tangbuljong som fås i pulverform i japanske butikker)
en bunt reddiker
to gulrøtter
1 pk strimlet svinekjøtt
3–4 ss miso (en slags soyabønnepasta)
2 ts sesamolje
2 ss mirin (søt, japansk risvin – fås i ekstraktform i japanbutikker)
2 ss soyasaus
6 vårløk, hakket

Kok nudlene, skyll dem godt i kaldt vann. Kok opp vann med dashipulver, ha i svinekjøtt, gulrøtter og reddiker i strimler, og la koke i fem minutters tid til kjøttet er gjennomkokt. Skum av evt. skum. Rør misoen godt inn i suppa, smak til, for den kan være veldig salt. Ha i sesamolje, mirin, soyasaus og vårløk. Ha ønsket mengde nudler i porsjonsboller og hell suppe over. Jeg synes dette er veldig godt.

Soba, dashi, miso og mirin får man på Japantorget på Majorstua. Det er forresten et sted man kan finne morsomme julegaver også.