[Ru]

Opprinnelig lagt inn av Heiko, her.

Oppskrift?

Denne kan ikke gå galt:

Focaccia:

1 liten langpanne:
30 g gjær
6 dl lunkent vann
800 g hvetemel
2 ss sukker
1 ts salt
1 kvist rosmarin
1 fedd hvitløk
olivenolje
grov salt

1: Løs opp gjæren i det lunkne vannet, ca. 37 *C. Tilsett mesteparten av hvetemelet, sukker og salt. Arbeid deigen til den blir glatt og fin. Tilsett mer hvetemel hvis deigen virker klissete og klever til fingrene.

2:La deigen heve under et kjøkkenhåndkle på et lunt sted i ca 1/2 t.

3: Arbeid deigen godt sammen. Kjevle den ut til en stor firkant. Legg den i en smurt, liten langpanne.

4: Bland rosmarin, hvitløk og litt olje i en morter. Fordel blandingen over deigfirkanten. Bruk fingrene til å lage de karakteristiske hullene i deigen.
Dryss litt grov salt over.

5:La brødene heve under kjøkkenhåndkle i ca 1/2 time.

6: Stek brødet i ovnen ved 200 *C i ca 25 minutter. Skjær brødet opp i firkanter.

------
Jeg pleier å heve den litt lengre både første og andre gang. Og noen ganger ikke andre gang.


Jeg har eksprimentert med en dæsj sammalt hvete, det går finfint.

Du kan servere jukse-aïoli til:
En pakke majones, 1 dl. rømme, et presset hvitløksfedd eller to, en dæsj sitronsaft, litt salt & pepper. Røres sammen, og serveres med brødet.

(Jeg kan spise bare focaccia og denne aïolien. )