Kjøttdeig og karbonadedeig
Eg har som oftast kjøttdeig og karbonadedeig i frysen, men gløymer sjølvsagt å ta ut i god tid før middag slik at den får tint. Då endar eg ofte opp med å tine den lett i mikroen før eg steiker den på panna (frå temmeleg frosen tilstand). Problemet er at resultatet ofte då er seigt kjøt med ein litt rar konsistens. Er det det at eg steiker den direkte frå frosen tilstand som skaper den litt rare og seige konsistensen? Eller er det det at den har vore frosen? |