[Java]

A-magasinet har en artikkel om speltmel i dag. De sier akkurat det du siterer. Næringsinnholdet er så og si likt, og variasjoner mellom speltmel og hvetemel er like store som variasjoner mellom ulikt dyrkningssted. Det er flere ernæringseksperter og forskere som har uttalt seg. De konkluderer med at hvis du kjøper spelt for å bli sunn er du lurt, men at smaken selvfølgelig kan være bedre (subjektivt). Noen hevder de blir bedre i magen av å spise spelt, dette kan sikkert stemme, men har man ikke problemer med magen er pengene til speltmel kastet ut vindu.

Summa summarum: Kjøp spelt om du liker smaken og bakeegenskapene bedre enn ved hvetemel. Skal du ha sunnere korn må det være grovere.