Vis enkelt innlegg
Gammel 21-04-17, 13:48   #3
løve70
Enda en som trener
 
løve70 sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2007
Innlegg: 13.051
løve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de flesteløve70 er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Utfordring:Sunnere gjærbakst

Disse er veldig gode. Vil tro du kan erstatte hvetemelet med noe annet. Havremel eller speltmel.

Eltefrie grove rundstykker med chiafrø



Ingredienser:
• 5 dl romtemperert vann
• 2 ss GoGreen økologiske chiafrø
• 350 g grovt mel
• 150 g hvetemel
• 50 g GoGreen solsikkekjerner
• 25 g GoGreen sesamfrø
• 1 ts salt
• 1 ss honning
• 1/2 ts tørrgjær

Fremgangsmåte:
Ha chiafrøene i vannet og la det stå å svelle i ca. 15 minutter.

Ha alle de tørre ingrediensene og gjæren i en bakebolle, og rør godt sammen. Hell vannet med chiafrø oppi melblandingen og rør deigen raskt sammen med en sleiv eller lignende. Deigen skal være ganske fast, men ikke kompakt. Justér eventuelt med mer vann/hvetemel dersom deigen er for fast/klissete. Kle bakebollen med plast eller sett på lokk, og la deigen heve i romtemperatur over natten (helst 12 timer eller lengre).

Strø rikelig med mel på bakebordet (eller på et ark bakepapir) og ha deigen oppå. Dra ut deigen slik at den blir rektangulær. Brett deigen en gang på langs slik at den ser ut som en bagett. Pass på at det er rikelig med hvetemel under og rundt deigen, slik at den ikke klistrer seg fast i kjøkkenbenken/bakepapiret. Pensle deigen med vann og strø solsikkekjerner og chiafrø (eller andre frø og kjerner) over.

La deigen etterheve under et klede i 45 minutter eller mer. Ca. 30 minutter før du skal steke rundstykkene setter du stekeovnen på 250 grader (over- og undervarme) og setter samtidig et bakestål eller bakebrett midt i ovnen.

Del deigpølsen i 8-10 jevnstore biter. Sett rundstykkene på den oppvarmede bakestålet/brettet og sett det umiddelbart inn i ovnen igjen. Stek rundstykkene midt i ovnen til de er gylne og gjennomstekte. Det tar ca. 11-15 minutter, avhengig av stekeegenskapene til ovnen din. Avkjøl rundstykkene på rist.

løve70 er ikke aktiv   Svar med sitat