[Bergensis]

Opprinnelig lagt inn av Bergensis, her.

Problemet med oreokaka er jo at eg først ser at kremen er for flytande når me byrjar å skjære i den.

Skal sjå etter gelantinpulver.

Samme problem da eg lagde kaka no.


Eg lar moussen stivne på kakebotn i kjøleskap. Den er jo ikkje stiv etter pisking, men blir stiv etter ei tid i kjøleskap. Eg har forsøkt å ha i gelatinpulver utan at det vart likare. Eg har også redusert med eitt lag, dvs. eg har berre botn, moussen og så ostekrem på toppen. Det gjer at den detter litt mindre sammen enn før.

Men eg har jo dette problemet når eg lagar ostekrem til gulrotkake også. Den blir for tyntflytande. Ser ut til å vere stiv nok når eg har den på, men når me skal ete den, så er den blitt for tynn.


Har forsøkt både Philadelfia og Tine kremost, ikkje lett.
Har forsøkt både Vita Hjertegod smør og ekte smør.

Veit at det høyres rart ut med Vita, men den funka som gull dei første åra eg lagde denne kaka. Det er jo først siste to åra det har feila. Når eg har brukt Vita, så har eg brukt den rett frå kjøleskapet. Vanleg smør er jo hardt, og kan ikkje vere for kaldt.

Bør osten vere romtemperert eller kaldt/kjølig?
Bør smøret vere romtemperert eller kaldt/kjølig?