[Nelly]

Og en til......


Meksikansk panne 4 porsjoner

200 g kjøttdeig/karbonadedeig
2dl ris
½ ts gurkemeie
1ts olje
Salt
½ ts kajennepepper
2 hvitløkfedd
1 rødløk el. vanlig løk
1 isbergsalat
1 avokado
4 dl hakkede tomater uten frø (jeg tok med frø)
2 dl revet mager ost
1 dl rømme (jeg tok mer)
(1ss hakket koriander)
Tortillachips
Salsa

Kok opp risen i ca 3 l vann. Bland i gurkemeien. Kok risen ferdig. Avkjøl den.

Stek kjøttet i ½ ts olje, tilsett salt og kajennepepper. Ha kjøttdeigen i en sil slik at væsken siles ut.

Tørk av stekepannen. Hakk løk og hvitløk, freses blank i ½ ts olje.

Tilsett kjøttdeig og ris i pannen og la alt bli gjennom varmt i ca 2 min

Striml salaten, del avokadoen i små biter. Bland kjøttblandingen, salat, avokado, tomat. Strø ost over. Pynt evt. med koriander

Server med rømme, salsa og tortillachips