[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Blå, her.

Delvis enig med Tallullah. Jeg synes at veldig mange retter som lages med kjøttdeig kan lages like godt med linser og sopp. Jeg bruker det både til spaghetti og lasagne.

Det er jo mat fra middelhavet da, som jeg nevner som kjøkken som er gode med bønner og linser. Poenget mitt handler egentlig mest om krydderbruk, smak- og tekstursammensetninger. Om man er uvant med å bruke belgfrukter så kan det være trygt å gjøre det i velutprøvde smakskomboer, i stedet for å prøve å finne opp kruttet på nytt.

Jeg har slitt litt med vegetar-rettene fordi jeg er så vant til å tenke en middagsrett som noe som inneholder grønnsaker, karbohydrater og kjøtt og jeg syns ikke det funker å bytte ut kjøttet med noe vegetarisk. Det fungerer bedre når jeg enten tenker småretter eller alt-i-ett-gryte.

En oppskrift til jeg for øvrig liker kjempegodt er norsk urkorn sine karbonader. De er litt omstendelige, men kan lages med helt norske ingredienser (valnøttene er kanskje litt vanskelig å få lokaldyrket) og funker godt i fryseren. De er kjempegode og ganske kjøttaktige i konsistensen. https://www.norskurkorn.no/oppskrift/korn-karbonader/