[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Candy Darling, her.

Uten at jeg har tenkt veldig på dette, så er jo metthetsfølelsen bygget på magevolum først og fremst. Når du river fibrene slik du gjør i en smoothiesmaskin, vil maten tilbringe mindre tid i magen og gå fortere over til tolvfingertarmen, og ergo vil man være mett kortere tid?

Det blir som å koke en gulrot - det er jo samme næringsverdi og samme volum, men blodsukkeret stiger mye raskere fordi det går mye fortere ned til tarmen og absorberes fortere fordi stivelsen er brutt ned.

Interessant!

Men vil næringsopptaket også være mindre da? Jeg har nemlig hørt flere ganger at vitaminer opptas lettere i kroppen når maten er kokt eller moset.