Pasta med krabbe
250 g renset krabbe
3 ss olivenolje
1 liten håndfull frisk flatbladet persille, grovhakket, pluss noe til pynt
1 knust hvitløkfedd
350 g modne italienske plommetomater, flådd og hakket
4-6 ss tørr hvitvin
350 g fersk eller tørket linguine
salt
nykvernet svart pepper
Rens krabbekjøttet og legg det i en bolle.
Varm 2 ss av oljen i en stor kjele. Ha i persille og hvitløk med salt og pepper etter smak, og stek et par minutter til hvitløken begynner å bli gyllen.
Tilsett tomater, krabbekjøtt og vin, legg på lokk og la det småkoke i 15 minutter mens du rører av og til.
Kok pastaen etter anvisningen på pakken, behold litt av kokevannet.
Ha pastaen tilbake i den rene kjelen, ha i resten av oljen og bland raskt over middels varme.
Ha i tomat- og krabbeblandingen og bland igjen. Tilsett litt kokevann hvis du synes det er nødvendig. Smak til med krydder.
Serveres rykende varmt i oppvarmede skåler, drysset med persille.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.”
― Dorothy L. Sayers
|