[Acsa]

Jeg ble så inderlig lei av sjokoladelangpannekaker på et tidspunkt, så jeg baker alltid sitronkake eller karamellkake når jeg skal ha langpannekaker.

Sitronkaka er veldig rask, kan også bare røres raskt sammen for hånd. Og du kan jukse og ta ferdigpresset sitron på flaske (men da ville jeg tatt alle 4 dl med sitron). Også er den veldig saftig og holder seg fint i et par dager.

Du kan ta melisglasur med sitron, eller smørkrem med sitronessens, eller noe helt annet som glasur. Eller bare sikte melis over.

Press fire sitroner, det blir ca. 2 dl sitronjus, og fyll på med eplejus til det når 4 dl. (Mer sitron hvis du vil ha kraftigere sitronsmak). Riv skallet på to av sitronene. Ha dette i en gryte, og smelt 400 gram smør i væsken. La avkjøle litt til den er lunken.

Ta 9 dl hvetemel, 2 ts natron, 8 dl sukker og bland. Ha i smør/jus og bland godt.

Pisk sammen fire egg og et beger lettrømme, og ha i blandingen.

Ha i langpanne (bruk bakepapir) og stek ved 180 grader i 35 minutter til den er tørr på prøvepinne.