Sv: Utfordring:Sunnere gjærbakst
Jeg syns havremel hever godt, selv når det er fullkorn. Det blir ikke like tungt som rug.
Mine favorittpannekaker består av egg (ett eller to fler enn antall mennesker som skal spise dem), finrevet gulrot, lettmelk, eliten dæsj vann og havremel. Steker uten smør i teflonpanne. De er gode å spise med kjøttfyll og grønnsaker, f.eks.
De gulrotsconesene fra Josefinespillet går det også an å bytte ut det fine hvetemelet med havremel:
4 kopper havremel
1 kopp grovt hvetemel
1 teskje salt
4 teskjeer bakepulver
blandes i en bakebolle.
100 gram mykt smør blandes oppi med fingrene til smøret er løst opp i melet.
Ha oppi 2 revne gulrøtter og 1 kopp revet ost.
Ha oppi 2 kopper skummet kulturmelk eller litt mer. Røres sammen. Hvis deigen blir for klissete, har du i litt mer mel.
Del deigen i 4 og klapp hver del ut til en flat rund leiv, omtrent så stor som en lompe. Skjær hver leiv i 4.
Stek kakene på 230 C i 15–20 minutter.
__________________
|