[løve70]

Vi er heller ikke noe flinke til å spise fisk...Her er oppskrift på en superenkel, men god fiskesuppe:
Superenkel fiskesuppe (matpaabordet)

Ingredienser:


• 2-3 hvitløksfedd, finhakket
• 1 purreløk, i skiver
• 2 gulrøtter i terninger
• 1 finhakket chili
• en god klatt smør
• 1 dl hvitvin
• 1.5 liter fiskekraft eller -buljong
• en boks à 300g crème fraîche
• 400g laks eller annen fisk i terninger
• 100g skrelte reker* (kan sløyfes)
• 50g blåskjell på boks (kan sløyfes)
• dill
• salt, pepper
• sitronbåter




Fremgangsmåte:
Fres hvitløk, purreløk, chili og gulrøtter i smøret til purren er myk. Hell hvitvin i gryta og la det småkoke til det meste er fordampet.
Ha opp i fiskekraften/-buljongen og la suppen koke opp. Ha crème fraîche i en skål og bland ut med litt av den varme suppen. Hell så dette tilbake i suppen. Smak til med salt og pepper.
Nå er det like før suppen er er klar for severing. Avhengig av hvor stor du har skjært fisken, trenger den bare å trekke 2-5 minutter i suppen før den er klar for servering (husk at fisken koker videre etter at du har tatt suppen fra varmen). Reker og blåskjell trenger bare ett minutt eller to i suppen for å gjennomvarmes.
Klipp litt dill over suppen, press litt sitronsaft over suppen og server med deilig brød.
*det smaker aller best med ferske reker men det innebærer at du må sette av litt tid for skrelling…