Sv: Noen pavlovaspørsmål
Jeg bruker bringebæreddik i stedet for hvitvinseddik. Synes det gir en mye bedre smak. Steker i halvannen time på 120 (? litt usikker) grader varmluft, og lar den avkjøles i ovnen.
Den eneste gangen jeg ikke har greid å få marengsen stiv var det fordi jeg hadde søla oppi en bitteliten dråpe med plomme. Ellers har jeg aldri hatt problemer med det. Bruker vanlig sukker og visper halvparten inn først, til en løs marengs, før jeg tilsetter resten av sukkeret sammen med maizena og to teskjeer bringebæreddik, og visper det helt stivt. Bruker Kenwood med stålbolle.
__________________
µ 05 07 07
|