Sv: Oksestek, hvordan få den god?
Jeg gnir inn steken med masse salt og pepper, steker steken utenpå i stekepanne i smør (gjerne noe hvitløksfedd i pannen) og legger den i langpanne med løk, gulrot og hvitløk. Stikk inn steketermometer og stek på 125 C til kjernetemperaturen er 65-70 C. La hvile leeeeenge og skjær i skiver.
Av sjyen i pannen lager du saus.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.”
― Dorothy L. Sayers
|