[kamp]

Her er en del oppskrifter

Bruker KUN schar melmiks b, alt annet er tull..
Bland alt sammen i kenwooden, ruller ut eller fordeler i former før heving

Pizzahorn/pølsebrød 15.12.2011

1 kg mel
2 ts fiberhusk
(1 ts xanthangum)
1 ts salt
3 ss sukker
1/2 dl olje
1 blå skje melasse
50 g gjær
9,5 dl vann
Hever i 40 minutter
Stekes i 20 minutter på 200C

PIzzahorn blir til 24 stk. Pølsebrød veier 90gram per.

Kanelboller/boller 15.12.2011

2 dl sukker
1 kg meli
2 ts fiberhusk
1 ts xanthangum
Kanel/kardemomme
1/2 dl olje
8,5 dl vann
50g rød gjær
Heves i 40 minutter
Stekes i ca 18 på 220C

Brød 1, frøfri 15.12.2011

930 g mel
1/2 dl olje
100g frø
1 blå skje melasse
10 dl vann
25 gram gjær
1 ts salt

Heves i 50 minutter, stekes på 210 i 50 minutter

Brød 2, linfrø + frø 15.12.2011

830 gram mel
100g linfrø mel
100g frø
1 blå skje melasse
10 dl vann
25 gram gjær
1 ts salt

Heves i 50 minutter, stekes på 210 i 50 minutter

Brød med roe og frø 15.12.2011

930 g mel
1/2 dl olje
100g frø
1 blå skje melasse
11 dl vann
30 gram roefiber
25 gram gjær
1 ts salt

Heves i 50 minutter, stekes på 210 i 50 minutter

Små brød
500g mel
250g frø, grovmalt
1/2 ts fiberhusk
1-2 ss olje
1/2 pk gjær, fersk
1 ts sukker
6,5 dl vann
1 blå skje melasse

Heves i 40 minutter, stekes på 200 i 40 minutter

Rundstykker 13.01.2012
1 kg mel
10 dl vann
3 ss sukker
2 ts fiberhusk
1/2 dl olje
1 ts salt
1 blå skje melasse
100g frø

Deles i 20 rundstykker, heves i 40 minutter og stekes i 23 min på 210.

Pizza bunner 20.01..2012

1 kg mel
2 ts fiberhusk
1 ts xanthangum
1 ts salt
3 ss sukker
1/2 dl olje
1 blå skje melasse
50 g gjær
9,5 dl vann
Hever i 40 minutter
Deles i 6/8 deler. Trykkes flate.
Stekes 14 minutter på 225varmluft i to omganger.

Grove rundstykker 21.01.2012

1 kg mel
2 ts fiberhusk
1 ts xanthangum
1 ts salt
2 ss sukker
1/2 dl olje
1 blå skje melasse
50 g gjær
25g fibrex + 100g grovmalte frø
10,5 dl vann
Deles til 22 rundstykker

Hever i 40 minutter
Stekes 220varmluft i ca 20 minutter