Sv: Elgstek! (hjelp!)
Jeg gjør en av to når det gjelder stek, og jeg synes nummer en blir best:
1. Brun staken på alle sider i ordenlig smør. Fyll på med vann til 2/3 på steken, ha evt i litt sjalottløk, gulrot og sellerirot som man bruner i jerngryta først. Salt og pepper. La trekke til steken har den temperaturen du vil ha. Da får man masse kraft til å lage saus av og steken blir saftig.
2. Brun steken på alle sider i jerngryte, krydre og ha steken i ovnen. Jeg foretrekker stekepose fordi kraften samles her og det er mer renslig. Bruk steketermometer her også. Steken blir ikke like saftig, men kraften blir mer konsentrert.
|