Kjøttdeig, pancetta (el. bacon), løk, gulrot, stangselleri, (hvitløk), gode hermetiske tomater (men ikke for mye - det skal være kjøttsaus med tomat, ikke tomatsaus med kjøtt ), en god slump vin, og supertriks numero uno: god oksekraft. I mine øyne er det det som utgjør forskjellen på en OK og en fantastisk bolognese.
