[Myria]

Jeg liker godt marengssmørkrem. Litt mindre søt enn vanlig smørkrem, kremet, luftig og fyldig.

5 eggehviter
280 g sukker
340 g mykt smør
150 g sjokolade (eller annen ønsket smakstilsetning)

Eggehviter og sukker has i en bolle over vannbad. Pisk hele tiden mens blandingen varmes til sukkeret har løst seg opp. Ta av varmen og visp med elektrisk mikser til marengsen er tykk og bollen ikke lenger er varm (hvis bollen eller marengsen er varm vil smøret smelte). Visp så gradvis inn litt og litt smør. Ikke vær redd hvis kremen ser ut om den skiller seg. Bare pisk videre og den vil bli kremet og fin igjen. Smelt sjokoladen og la den avkjøles helt før den gradvis piskes inn i kremen.