Sv: Noen som fermenterer?
Opprinnelig lagt inn av konsulenten, her.
Ja, kefirkorn!  Det ser ut som små blomkålbuketter. Det er kulturer av melkesyrebakterier. Når du gir dem melk så syrnes melken, altså de spiser opp laktosen og frigir melkesyre i prosessen. Da blir det kefir. De tygger i seg kasein også, sånn at melk som er syrnet på denne måten kan tåles av folk som har melkeintoleranse. Kefiren du kjøper i butikken har liten probiotisk effekt, men om du lager den selv med kefirkorn så blir det andre boller.
Da jeg drev med det der på åttitallet en gang, så kalte vi det kefirsopp. 
__________________
In vino veritas
|