Sv: Mat i syden
En av grunnene til at maten er kjip på turiststedene, er at husleia vanligvis er høy på steder der turister ferdes. Det betyr at man må være veldig effektiv i tilberedingen, slik at man kan ha mange bordsettinger pr. kveld, for å kunne drive forsvarlig. Da blir det lite rom for gourmetmat. Dessuten vil "folk flest" gjerne ha mat som de kjenner fra før eller skjønner hva inneholder. Det er langt enklere å selge pizza og pasta bolognese enn kortreiste, lokale spesialiteter. Dette er jo ikke spesielt for "syden"; akkurat det samme gjelder jo i Norge også.
Ofte trenger man ikke gå mer enn noen få kvartaler unna turiststrøkene for å finne virkelig god mat. |