[arrow]

Generelt stemmer det fremdeles, selv om varmeoverføringen ikke er det samme med induksjon har det noe med varmefordelingen å gjøre. Tilleggsfaktorer er også hvordan bunnen er laget, dobbelt eller trippelt lag og hvilke type metall som er brukt i bunnen. For induksjon kan det være lagt aluminium mellom to lag av stål, det kan være kobber, eller flere lag med ulikt stål. Det er i hvert fall det man får av informasjon fra produsentene. Jeg vet ikke for mye om de forskjellige seriene hos Ikea eller andre, men de er å få tak i hos Tilbords, Kitchn, Wallendahl... tror til og med OBS har. Før syns jeg emaljert støpejern var genialt til melkemat, men etter jeg fikk induksjon har de ikke vært så grei lenger. Det er aluminiumspanner og slikt å få tak i for induksjon, de har et lag med stål under som gjør at det funker. Stekepannen i støpejern her like grei som før.