[Juste]

Biff er best når den er medium stekt. Dersom du steker den så den ikke er rosa inni så blir den smakløs. Det er det viktigste.

Kjøp godt kjøtt. Jeg er veldig glad i en saftig Entrecote, det trenger ikke være indrefilet for min del. Stek i en ekstremt varm panne for å få en saftig stekeskorpe, et par minutter på hver side. Etterstek så i ovn på 180 grader i noen minutter. La hvile 5 minutter før dere spiser.

Jeg er veldig glad i stekte potetbøter med rosmarin og hvitløk til, og gjerne en bernaisesaus. Annet godt tilbehør er soppstuing, salat og godt brød.