Ostesufflé
For første gang har jeg selv prøvd meg på en av mine bardoms favorittretter; ostesuffle. Jeg laget i porsjonsformer, de står i ovnen nå. 70-talls; ja! Men så utrolig godt.
3 ss smeltet smør
3 ss hvetemel
4 dl melk
1/2 ts salt
Lag hvit saus av dette
3-4 egg skilles
Plommene has over i sausen når denne har kjølnet litt
Eggehvitene stivpiskes
200 g jarlsberg eller annen ost rives eller skjæres i terninger. Jeg syns det godt med osteklumper, så jeg skar i terninger.
Skjær den stivpiskede eggehviten inn i ostesausen, forsiktig så luften ikke slås ut.
Hell alt over i en godt smurt ildfast form med høye kanter. Helst suffleform.
Strø revet ost på toppen hvis du vil ha crispy topp.
170 grader 50 min |