ovnstekt torsk med grønnsaker og hasselbackpoteter
Skar potetene nesten gjennom, og la dem i en ildfast form. Strødde med salt, pepper, hakkede hasselnøtter og bittelitt finrevet cheddar. inn i ovnen på 200C. Stekes i ca 55-60 min
Torskefilet ble lagt ildfast form, strødde en finhakket purre over, 1 dl fløte, 2 dl utblandet fiskebuljong. Inn i ovnen etter at potetene hadde stått i 25 min.
gulrøtter i staver, brokkoli (bare buketter) smeltet litt smør i en panne på middels varme, 1 ss brunt sukker, 2 ss balsamico, litt vann, havsalt, hadde i gulrøttene, og dampet/karamelliserte dem til de ble møre. Slengte oppi brokkolien et par minutter mot slutten.
Prikken over i'en, som må gjøres aller først: 1 paprika deles i to, behold den nederste delen (5-6 cm) hel, finhakk resten sammen med 1/2 chili. Bland med smør, og trykk smøret oppi paprikaen. Legg i kjøleskap i minst en time. Skjær kryddersmør-paprikaen i tynne skiver med en kjølig og sylskarp kniv. Hvis du serverer på tallerkner. legg en paprikaskive med kryddersmør oppå den hvite fisken. Eller legg på eget fat, og la alle ta selv.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.”
― Dorothy L. Sayers
|