Helstekt laks (festmiddag)
Helstekt laks (stekte laksefileter funker også) fylt med purre, sitron og diverse kryddergrønt
serverte med kokte poteter, grønne linser (kokt 25 min i kyllingbuljong med 2 oppdelte gulrøtter, 1 pastinakk i biter, 1 halv rødløk i biter, 3 fedd hvitløk). Da linsene var møre silte jeg av kraften og holdt linsene varme i en kjele.
Blomkålmos av 1 kokt blomkålhode, most med 1 ss smør, 1 ss creme fraiche, salt og pepper.
Rødvinssaus: hvitløk og sjalottløk hakkes og freses, rør inn 2 ss hvetemel, ha på linsekraften, 2-3 dl rødvin, 4 dl kyllingkraft, 2 ss sukker, smak til med salt og pepper. kok i 5 min.
Rund av sausen med 2 ss smør som piskes inn.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.”
― Dorothy L. Sayers
|