[Dixie Diner]

Åja selvsagt er det samme bildegreia her som på lavkarbo. Jaja. Bildene er iallefall i linkene.

OATMEAL-RAISIN COOKIES (Cookies med havre og rosiner, skikkelig amerikansk tradisjonscookie)

Disse er kjempegode. Egentlig er oppskriften kun med havre, men jeg ville prøve meg på havre-rosin fordi jeg alltid har hatt lyst å smake slike. Nam nam, de ble UTROLIG gode!!! Men om man ikke liker rosiner kan man feks bruke hakket sjokolade, det blir jo like godt.

1 liter havregryn
350 gram smeltet smør/margarin
4 dl sukker
2 store egg
1 halv eske rosiner, alt etter smak. jeg bruker mye rosiner.
ca 3 dl hvetemel

Bland det tørre først, så blander du inn det øvrige. Rull litt store kuler med
hendene, legg dem på papirkledd stekeplate og trykk dem litt flate. (De renner
litt ut ved steking, så ha litt god avstand).

Stek dem på 175 grader i ca 15 minutter. De skal helst ikke være brune, så følg godt med.



************************************************** *******

Sarah Bernhard-kaker

Disse er fantastiske! Blir ca 45 stk.

Bunner:
250 gr mandler
3 1/2 dl melis
3 små eggehviter

Fyll:
200 gr smør
3 dl melis
3 eggeplommer
1 plate smeltet sjokolade (det stod revet sjokolade i oppskriften, men jeg syns det ble bedre med smeltet).

Glasur:
3 plater sjokolade
4-5 gode ss delfiafett

Visp eggehvitene stive. Bland i melis og skåldede, malte mandler. Sett røren med to teskjeer på bakepapirkledd plate.

Stekes på180 grader i ca 10 min.
Avkjøles litt før de tas av med en skarp kniv.

Fyll:
Bland smør, melis og eggeplommer til en smidig krem. Rør i revet sjokolade. Legg fyllet på bunnen av kakene i en pyramideformet topp.
Sett kakene kaldt til fyllet er helt stivt.

Glasur:
Smelt sjokoladene og tilsett delfiafettet. Dypp kakene i glasuren.



************************************************** *******

Bildet her ble ikke så bra, og jeg la ikke akkurat sjela mi i glasuren, men pytt pytt, kaken ble god den.

TRØFFEL-KAKE

Myk og kjempegod kake med en vanvittig god glasur.

5 egg
180 gram sukker
90 gram hvetemel
90 gram potetmel
2 ts bakepulver

4 dl kremfløte
1 ss vaniljesukker
4 ss kakao
4 ss sukker
4 ss lunkent vann

Varm stekeovnen til 180 grader. Pensle og dryss en mellomstor springform. Pisk
egg og sukker til eggedosis. Vend inn hvetemel iblandet potetmel og
bakepulver. Hell røren i formen og stek på nederste rille i ca 45 minutter.
Avkjøl det opp-ned i formen over rist. Del sukkerbrødet i 2-3 bunner.

Pisk fløten til krem. Rør vaniljesukker med kakao, sukker og vann til en
klumpfri røre som vendes i kremen. Fordel kremen inni og utenpå kaken.

Pynt evt kaken med topper av pisket kremfløte, eller raspet sjokolade.



************************************************** *******

GULROTKAKE MED KOKOS OG DRØMMEKREM

200 gram smeltet smør
300 gram sukker
4 egg
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ts kanel
ca 80 gram kokosmasse
700 gram skrelte gulrøtter (vei skrelte), finhakkede
275 gram hvetemel

OSTEKREM (beste ostekremen jeg noensinne har smakt!!)

200 gram romtemperert Philadelphia
150 gram mykt smør
250 gram melis
3 ts vaniljesukker
1/2 ts sitronsaft

Kaken:
Pisk sammen smeltet smør og sukker. Tilsett eggene, ett om gangen og pisk til det er litt kremete. Tilsett de andre ingrediensene mens du pisker. Ha gulrøttene i til slutt.
Stek kaken i ca en time nederst i ovnen på 180 grader. Kakeform: jeg brukte rund form, ca 24 cm i diameter. La kaken avkjøles helt før du tar den ut av formen og setter den på et pent kakefat.

Kremen:
Rør smør og melis glatt og lyst og klumpefritt. Tilsett osten og vaniljesukkeret og pisk grundig til kremen er helt glatt og kremete. Smak til med sitronsaft.
Bre kremen over den kalde kaken og lag evt mønster med en gaffel.

Pynt med det du måtte ønske. Jeg syns det er pent med marsipangulrøtter, eller gulrotstrimler kokt i sukkerlake.



************************************************** *******

SJOKOLADEKAKE MED NUGATTICRISP-GLASUR

Denne ble litt tam i smaken, egentlig, og jeg tror absolutt VANLIG Nugatti blir mye bedre enn crisp-varianten, så neste gang blir det vanlig! I tillegg kommer jeg til å tilsett en ss kanel i kakerøra, for da smaker den nok enda bedre. Kanskje litt kaffe og. Men hvis dere liker tam svak sjokoladesmak så er denne midt i blinken.

300 gram smør
500 gram sukker
4 egg
7 dl Kefir
500 gram hvetemel
2 dl kakao
2 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
2 ts natron

Glasur: 1 stor boks Nugatti (crisp eller vanlig) - 500 gram

Rør smør og sukker til det er luftig. Pisk inn ett egg om gangen. Bland inn kefir og sikt inn det tørre.
Hell deigen i en stor papirkledd langpanne og stek den i 45 minutter på 170 grader.
La kaken avkjøle helt før hvelver den ut av formen. Smør over Nugattien (ruk en smørekniv dyppet i varmt vann så er det lettere). Del kaken i pene firkanter. Pynt gjerne med nøtter etc.