Foreldreportalen - Vis enkelt innlegg

Dixie Diner · 22-09-06, 18:19

NEW YORK CHEESECAKE

250 gram kjeks (jeg brukte Digestive)
2 ss brunt sukker
120-150 gram smeltet smør.

Bland alt i en food processor og trykk det ut i en rund papirkledd kakeform, 24-26 cm.
Trykk "deigen" litt oppover kantene og sett den kjølig.

Ostemasse
800 gram (4 esker) Philadelphia (eller annen kremost)
2 dl sukker
2 ss hvetemel
2 ts vaniljesukker
4 egg

Topping
1 beger Creme Fraiche
2 ss sukker
1 ss vaniljesukker

Pisk kremost, sukker og vaniljesukker godt sammen. Ha i hvetemel og pisk inn ett egg om gangen. Ha massen over den avkjølte, litt harde bunnen og stek på nederste rille i ovnen, 200 grader i ca. 1 time.

Ta kaken ut og la den stå til avkjøling i formen i ca. 30 minutter. Den virker ganske løs når du tar den ut, men den stivner mens den kjøles ned. Det gjør ikke noe om den synker litt ned eller sprekker på toppen, da toppingen dekker over dette uansett.

Rør sammen toppingen og fordel den over kaken mens den er i formen. Sett kaken inn i ovnen igjen på 200 grader og stek videre (midt i ovnen) i ca. 15 minutter.

Ta kaken ut av ovnen og avkjøl den helt. Sett den så i kjøleskapet i flere timer, gjerne natten over, til den er helt stivnet og kald. Da er det enkelt å få den over på et kakefat. Jeg brukte to stekespader som jeg presset forsiktig inn mellom bunnen og bakepapiret og løftet kaken litt opp og la den på et fint serveringsfat.

************************************************** *******

HØY BANANKAKE

250 gram smør
200 gram sukker
2 egg
3 bananer
350 gram hvetemel
2 ts bakepulver
3/4 dl melk
1 ts vaniljesukker

Pisk smør og sukker til luftig krem. Mos bananene og rør dem i. Ha i resten av ingrediensene og rør kraftig til en glatt røre.
Ha deigen i en papirkledd rund form (22 cm). Stek kaken på 180 grader i ca. 1 time. Avkjøles i formen.

************************************************** *******

ARNE BRIMIS SJOKOLADEKAKE

Dette er en skikkelig RÅ kake, som etter min mening er de aller beste sjokoladekakene. :sikle:

250 gram mørk kokesjokolade
250 gram smeltet smør
5 egg
5 eggeplommer
150 gram sukker
50 gram hvetemel

La kokesjokoladen smelte i biter i det glovarme smøret. Visp resten av ingrediensene sammen med sjokoladeblandingen. Pisk med hånd, dette skal ikke bli luftig, men pass på å få en helt glatt masse uten klumper.

Kle en brødform med bakepapir og hell massen i. Stek kaken nederst i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter. Ta kaken ut av ovnen og avkjøl den helt, ha den deretter i kjøleskapet natten over (eller minst 5-6 timer) så den blir helt avkjølt og noenlunde stiv.

Serveres med pisket krem eller is.

22-09-06, 18:19	#3
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	NEW YORK CHEESECAKE 250 gram kjeks (jeg brukte Digestive) 2 ss brunt sukker 120-150 gram smeltet smør. Bland alt i en food processor og trykk det ut i en rund papirkledd kakeform, 24-26 cm. Trykk "deigen" litt oppover kantene og sett den kjølig. Ostemasse 800 gram (4 esker) Philadelphia (eller annen kremost) 2 dl sukker 2 ss hvetemel 2 ts vaniljesukker 4 egg Topping 1 beger Creme Fraiche 2 ss sukker 1 ss vaniljesukker Pisk kremost, sukker og vaniljesukker godt sammen. Ha i hvetemel og pisk inn ett egg om gangen. Ha massen over den avkjølte, litt harde bunnen og stek på nederste rille i ovnen, 200 grader i ca. 1 time. Ta kaken ut og la den stå til avkjøling i formen i ca. 30 minutter. Den virker ganske løs når du tar den ut, men den stivner mens den kjøles ned. Det gjør ikke noe om den synker litt ned eller sprekker på toppen, da toppingen dekker over dette uansett. Rør sammen toppingen og fordel den over kaken mens den er i formen. Sett kaken inn i ovnen igjen på 200 grader og stek videre (midt i ovnen) i ca. 15 minutter. Ta kaken ut av ovnen og avkjøl den helt. Sett den så i kjøleskapet i flere timer, gjerne natten over, til den er helt stivnet og kald. Da er det enkelt å få den over på et kakefat. Jeg brukte to stekespader som jeg presset forsiktig inn mellom bunnen og bakepapiret og løftet kaken litt opp og la den på et fint serveringsfat. ************************************************ *** HØY BANANKAKE 250 gram smør 200 gram sukker 2 egg 3 bananer 350 gram hvetemel 2 ts bakepulver 3/4 dl melk 1 ts vaniljesukker Pisk smør og sukker til luftig krem. Mos bananene og rør dem i. Ha i resten av ingrediensene og rør kraftig til en glatt røre. Ha deigen i en papirkledd rund form (22 cm). Stek kaken på 180 grader i ca. 1 time. Avkjøles i formen. ********************************************** *** ARNE BRIMIS SJOKOLADEKAKE Dette er en skikkelig RÅ kake, som etter min mening er de aller beste sjokoladekakene. :sikle: 250 gram mørk kokesjokolade 250 gram smeltet smør 5 egg 5 eggeplommer 150 gram sukker 50 gram hvetemel La kokesjokoladen smelte i biter i det glovarme smøret. Visp resten av ingrediensene sammen med sjokoladeblandingen. Pisk med hånd, dette skal ikke bli luftig, men pass på å få en helt glatt masse uten klumper. Kle en brødform med bakepapir og hell massen i. Stek kaken nederst i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter. Ta kaken ut av ovnen og avkjøl den helt, ha den deretter i kjøleskapet natten over (eller minst 5-6 timer) så den blir helt avkjølt og noenlunde stiv. Serveres med pisket krem eller is. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.** Sist redigert av Dixie Diner : 23-09-06 kl 01:40.