Sv: Elgstek! (hjelp!)
Min erfaring er at det er lurt å ta steker ut når kjernetempraturen er noe lavere enn det man ønsker at den endelig temperaturen skal være. Jeg lar aldri elgstek ligge lenger enn til 65 grader (og eller pleier jeg å la den hvile i mellom 15 og 30 minutter, avhengig av hvor langt jeg er kommet med resten av tilbehøret).
|