[Libra]

Suksessterte

Bunn
250 g mandler - malt
250 melis
5 eggehviter

Eggehviteme piskes stiv.

Skjær forsiktig inn melis og mandler

Røra fordeles i to rundformer (ca 24 cm) og stekes på 180 grader i 30 minutter - nest nederst i ovnen. Jeg har ikke to former, så jeg kler innsiden av kakeformen med aluminiumsfolie og lager en form av det som jeg bruker.

Fyll
1 dl fløte
125 g sukker
5 eggeplommer
125 g meieri smør

Fløte og sukker gies et oppkok under omrøring (NB SVAK varme) la det koke litt - ca 1 min.

Avkjøl i vannbad

Ha i eggeplommene gjennom en sil og rør godt så det ikke skiller seg.

Gi et oppkok under STADIG omrøring - på SVAK varme - kok i ca 1 min.

Avkjøl

Tilsett smør og rør til luftig krem.

---------

Monteringsanvisning:

Ta mesteparten av fyllet og ha det oppå en av bunnene

Legg bunn nr 2 oppå bunn nr 1 og fyllet

Smelt 1 - 1 1/2 plate med Dronning kokesjokolade (eller annen kokesjokolade)
(Tilsett noen ss fløte i sjokoladen, blir sjokoladen kornete tar du bare i litt mer fløte hvis du vil - kan droppes - men sjokoladen blir mykere slik)

Ta all sjokoladen og bre den utover kaketoppen

La det stå en liten stund slik at sjokoladen stivner

Ta det som er igjen av fyllet og ha det i en kakesprøyte og pynt toppen. Jeg bruker lage sikksakk
gitter over.

Denne kan du lage helt ferdig og fryse ned. Trenger bare tas opp et par timer før den skal spises.