Sv: Din beste løksuppe
Jeg lager på oksehalekraft.
Du kjøper en oksehale, bruner den, dekker med vann og koker i noen timer med salt, pepper, laurbær, gulrot og sellerirot.
Jeg deler 10-12 løk i skiver, bruner dem langsomt i litt smør så de blir karamellisert og har i litt hvit sherry, portvin, hvitvin og øser på med silt kraft.
Jeg har ikke passe suppeskåler, så jeg tar en jerngryte, har i suppe, legger i loffskiver med gruyere, gratinerer og serverer.
Nam!
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.”
― Dorothy L. Sayers
|