Vis enkelt innlegg
Gammel 20-12-15, 12:34   #353
Kanina
Sviiisj!!
 
Kanina sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2008
Hvor: Enga
Innlegg: 12.728
Blogginnlegg: 826
Kanina har en fantastisk fremtidKanina har en fantastisk fremtidKanina har en fantastisk fremtidKanina har en fantastisk fremtidKanina har en fantastisk fremtidKanina har en fantastisk fremtidKanina har en fantastisk fremtidKanina har en fantastisk fremtidKanina har en fantastisk fremtidKanina har en fantastisk fremtidKanina har en fantastisk fremtid
Standard

Sv: [2012] 11. desember: Salt karamellsaus på glass

Opprinnelig lagt inn av Olifant, her.

HJØLP!

Jeg har lagd denne med stort hell mange ganger, men nå har det vært fiasko de siste gangene. Jeg lurer på om det er slektningene av sukkeret som skjærer seg. Det blir liksom ikke lysebrunt, men mørkebrunt og når jeg har i de andre ingrediensene klumper det seg så innmari.

Hva gjør jeg feil? Hvor mye futt bør jeg ha på plata når jeg smelter sukkeret?

Det gjør ikke noe om det blir veldig brunt, så lenge det ikke blir helt svidd. Når mesteparten er smeltet og brunt, bare la det stå litt til på svakere varme til klumpene smelter, før du har i smøret. Jeg tror alt sukkeret må være jevnt før resten has i, eller er det nok for sent. Men klumpene av sukker er jo nødt til å smelte i resten av sukkeret, før eller siden, hvis du skjønner.

__________________

Kanina er ikke aktiv   Svar med sitat