Sv: OK Mim, her kommer en utfordring
Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.
Helstekte kyllingfileter med portvinssaus er strålende!
Hovedrett: Lykkelige Stangekyllingbryst med sellerirot- og mandelpotetpure, med portvinsaus. (2 personer)
Beregn et kyllingbryst pr pers. stekes i panne med smør, frisk timian og et helt klemt hvitløksfedd. Salte og pepre brystene under stekingen. Når brystene er gylne legges de i langpanne/ildfast form. Skyll pannen mellom hver omgang med steking. Stekes videre i ovnen i 14 minutter på 200 C. Du kan godt bruke steketermometer. Kylling må ha kjernetemp på 80-85 C.
Kok 300 g mandelpoteter og 150 g sellerirot i små biter i usaltet vann. Når alt er mørt brukes moses alt sammen med 2 ss meierismør og 1 dl fløte. Smak til med salt og pepper.
Rødvin:
Castello di Farnetella Chianti Colli Senesi 2001 kr 115,20. Eller en annen Chianti.
Til sausen: Kok 3,5 dl god kraft eller buljong og 1 dl portvin inn til det halve, pisk inn 2 ss smør, strø i noe frisk timian og smak til med pepper og evt salt.
Du kan evt servere dampede aspargesbønner til.
 Dette skal jeg jammen meg prøve! Men jeg må spørre om alt, grønn som jeg er...  Er sellerirot sånn som er i Waldorfsalat? Hvor får jeg tak i kraft? Som i potetkraft?  Og portvin regner jeg med at jeg får på polet? :reddforåblitattforidiot:
|