Sv: 11. desember: Salt karamellsaus på glass
Opprinnelig lagt inn av Acino, her.
Tenker fremdeles på denne. Klarte aldri, til tross for mange forsøk, å få den helt perfekt. Sukkeret klumpa seg akkurat så mye at jeg måtte koke alt for lenge for å få løst det opp - resultatet blir da at sausen blir alt for stiv. God på smak var den uansett da men skulle gjerne hatt den litt mer sånn som den virker etter dere andre beskriver den: toffemyk og nesten rennende.
Kan det være at du rører for tidlig? Jeg har funnet ut at jeg må vente mye lenger før jeg rører, slik at jeg ikke får disse sukkerklumpene som så må løses opp. Da blir det underste brunt mens det er sukker på toppen, men rører man så raskt etterpå har det gått bra her.
__________________
Smitt og Smule okt -07, Bitteminsten des -12
"Is this real? Or has this been happening inside my head?"
"Of course it is happening inside your head, Harry, but why on earth should that mean that it is not real?"
|