[Nextlife]

Svinestek er av de råvarene som blir best med lav varme og lang tid. Jeg varmer ovnen godt opp (250 grader), hiver inn steika og senker temperaturen til ca. ønsket kjernetemp (jeg liker svinekjøtt gjennomstekt og bruker 74 grader) og lar den stå i timesvis.
Om du ikke har timesvis, så 200 grader i ca 2- 2 1/2 t.
Viktig med svinestek er å holde den tildekket under steking slik at sjyen ikke fordamepr, og heller ta av lokk/folie siste 20 minutter.
Samt hvile i ca 10 min etter tatt ut av ovnen før den skjæres i.