Sv: Hvordan lage skikkelig god biff?
Opprinnelig lagt inn av daffy, her.
Jeg sugde til meg bifftipsene til Tom Victor Gausdal på frokost-TV forrige uke. Har prøvd to ganger, og biffene blir perfekte!
-pepre kjøtte på begge sider, ikke salte. Brent salt er ikke godt!
Har hørt referanser til matforskning som sier at å salte kjøttet før steking faktisk gir bedre smak/mere smak på stekeskorpen, men det må bare være litt, finmalt salt rett før steking. Salter du en time før steking trekker du bare ut fuktighet. |