[Dixie Diner]

ISETS BLOMKÅLSTAPPE

1 blomkålhode kokes i ca 20 minutter.
Kjør det i mikseren med: en ts hvit pepper, en ts salt, ca 50 gram smør, 2 ss fløte, og 1/3 pakke fetaost (de grønne firkantede pakkene). Bytt evt. ut fetaosten med en halv pakke Philadelphiaost, eller sløyf den helt.

Serveres til all slags mat, istedet for potetmos/poteter eller ris.


RIS AV BLOMKÅL


1 rått blomkålhode rives grovt, så det ser ut som små riskorn. Stek risen i wok/stekepanne sammen med litt hakket løk, vårløk og evt. purre. Du kan lage kinesisk stekt ris med denne oppskriften, det er kjempegodt. Går også fint an å lage i mikrobølgeovnen:

Ha en god klatt smør i en mikroform, sleng i "risen" og mikre uten lokk på full styrke i ca. 7 minutter. Jeg liker best å blande inn hakket purre i "risen" før jeg mikrer den, men det er en smakksak. Server som "ris".


TITTIS KJØTTDEIGFORM (litt Isetifisert)

1 porsjon Isets blomkålstappe
400 gram kjøttdeig
1 boks flåtte hakkede tomater
1/2 beger rømme/creme fraiche
1/2 stor løk
2-3 fedd hvitløk
9-10 store sjampinjonger
Revet ost

Fordel stappen utover i en ildfast form. Lag sausen: kjøttdeigen, soppen og løken stekes. Ha alt sammen i en gryte og ha over tomatene, litt avrent. Tilsett rømmen og hvitløken (moset eller finhakket) og la det småkoke i 5-10 minutter.
Ha sausen over stappen og ha revet ost over. Stekes på 200 grader i ca. 15-20 minutter.


KYLLINGFORM MED BROKKOLI

1 grillet kylling - eller kyllingfileter skåret i biter
1 stor brokkoli
Sjampinjong
1 beger creme fraiche
1 beger baconost (eller annen kremost)
kajennepepper, hvitløk +++ det du liker
revet ost på toppen

Broccolien forvelles slik at den er såvidt litt myk. Kyllingen renses - eller bitene stekes - og kylling, broccoli og sjampinjong fordeles i en ildfast form. Creme Fraiche og baconost blandes og hvitløk og krydder has i blandingen. Rør inn noen spiseskjeer olivenolje. Det hele helles over kylling/brokkoli og revet ost legges på toppen.

Stekes i ovn ved 180 grader i ca. 30 minutter.




MERETHES INDISKE SIMSALABIM


4 store kyllingfileter, eller 400 gram kyllingkjøttdeig
3-4 sopp i småbiter
1/2 rødløk i småbiter
Noen buketter rå brokkoli
1 beger Creme Fraiche
3 ts Rajah tikka currypaste
1 ts Garam Masala-pulver
2 ts usukret peanøttsmør
1 bunt gressløk
1 neve Cashewnøtter

Stek sopp, løk, brokkoli og kyllingfilet i strimler (eller kyllingkjøttdeig). Tilsett resten av ingrediensene og la det putre i 10 minutters tid. Fantastisk smak, til og med 3-åringen er overlykkelig når mor serverer denne.