Olivenbrød
25g fersk gjær eller 1 pose tørrgjær
2.5 dl yoghurt (ikke noen lett-variant, det blir bare klin :erfaring: )
1/2 ts salt
2 ss olivenolje
5-6 dl hvetemel
Fyll:
100 g svarte oliven
estragon eller oregano
Varm yoghurten til kroppstemperatur. Ha i alt det tørre og olivenolje- spar litt av melet til å "justere" og bake ut. Arbeid deigen sammen - den skal være fast og smidig. Jeg bruker kjøkkenmaskin
Hev i 30-45 min.
Ta deigen på bakebordet og elt inn resten av deigen. Trykk deigen flat til ca. 20x40cm. Legg olivenene i en stripe midt på deigen og dryss evt. oregano over. Rull deigen sammen.
Legg på smurt plate eller bakepapir.
La etterheve under klede i ca. 30min
Stek på nederste rille ved 200 grader i ca. 30 minutter.
Bytt oliven med hvitløk eller ta begge og deler og vips har du knallgodt hvitløksbrød.
Dette brødet er SKIKKELIG godt, bør serveres rykende ferskt. |