[DM]

Om vi blir fete av sukker kommer an på veldig mange faktorer. Hvilken kropp/gener en har, hvilket aktivitetsnivå en har, om en røyker, om en stresser osv. Det som gjør oss fete er blodsukkerstigningen og påfølgende insulinutskillenle. Insulin øker fettlagringen. Så sukker alene er ikke særlig bra. Hvitt brød er ikke særlig bra. Hvitt brød med masse fett er ikke bra (insulinutskillelsen øker fettlagringen, og da skal det lagres både overskuddsenergien fra sukkeret/brødet og fettet, det blir dobbelt opp). Frukt inneholder fruktsukker, og vi blir fete av å spise for mye frukt også. Men frukt inneholder også fiber, vann og vitaminer / mineraler, noe som gjør at det er varierende glykemisk belastning (GB). Noen frukter som feks banan har høy GB, mens feks vannmelon har veldig lav GB (den inneholder så mye vann at det nesten ikke er sukker i den).

Det som er lurt for å unngå fettlagring er å holde blodsukkeret stabilt. Det kan man gjøre gjennom å velge matvarer med lav GB og langsomme karber, og ved å alltid ha proteiner med i måltidet (det trekker ned GB-en slik at man utskiller mindre insulin), og litt fett. Dvs at man skal ha balanserte måltid hver gang man spiser. I praksis vil det si at skal man spise en frukt, så gjør man lurt i å spise ca 10 mandler eller andre nøtter til, og ikke mer enn en halv til en enhet om gangen (halvt til ett eple feks). Til frokost innebærer det feks. grovt brød med litt smør og godt med proteinpålegg og litt grønt. Middag: Grønnsaker, kjøtt/fisk/egg/ost, smør/olje, og ingen eller en liten eller halv potet (øke opp på grønnsakene istedet) eller litt naturris. Balanserte måltider.